随着 AI的逐步广泛化应用，研究也进入加速阶段，研究领域处于进阶拓展阶段的也包括功能食品配料。市场新型食品配料不断增加，功能性食品配料基于我国老龄化程度的增长而随之匹配。
2025年我国健康食品市场规模预计达11408亿元，同比增长5.6%，其中功能性食品占比22.6%。共享以下2025新功能食品配料及其应用趋势，参考欢迎指正！
一、脑健康与认知功能类
- 银杏叶提取物：其有效成分黄酮苷和萜内酯可扩张脑血管、抑制血小板聚集，应用于脑供血不足、糖尿病视网膜病变等疾病的辅助治疗，并作为食品添加剂用于乳制品、果汁等行业。
- 磷脂酰丝氨酸：磷脂酰丝氨酸由天然大豆榨油剩余物提取，主要改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能，由于其具有很强的亲脂性，被吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。
二、体重管理类
- 鞣花酸：鞣花酸表现出对化学物质诱导癌变及其他多种癌变有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮肤肿瘤等有很好的抑制作用。
- 黑姜多甲氧基黄酮与茶皂苷：复配使用可增强减肥效果。
三、免疫调节与肠道健康类
- 岩藻多糖：具有多种生物学功能，如抗凝血、抗肿瘤、抗血栓、抗病毒、抗氧化和增强机体免疫机能等，因而被广泛地应用于医药领域和现代食品工业。
- 小分子活性肽：具有调节生理功能、改善代谢及增强免疫力等作用，涉及神经调节、心血管保护及抗病原体等领域。
- HMOs（母乳低聚糖）：功能包括抗病原体感染、维持肠道菌群平衡、调节免疫反应及促进婴儿大脑发育。
四、口服美容与抗衰老类
- 透明质酸钠：具有出色的保湿、抗衰老、修复和润滑功能，因此被广泛应用于美容、医学和保健领域
- 虾青素：有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，多用于外用、口服。
- 麦角硫因：是一种安全无毒的天然抗氧化剂，人体无法自主合成，需通过食物摄取。
五、植物基与可持续原料
- 酵母蛋白：高纯度、低碳环保，适用于运动营养与植物基食品。酵母蛋白成为新型的优质蛋白，应用于众多高端蛋白产品。
- 乳清蛋白粉：高纯度，易吸收，提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。
- 接骨木莓：作为药用植物，在西方有着悠久的历史。从两千多年前的希波克拉底时代之后，接骨木莓就一直被誉为治疗发烧或感冒的药草。
